Holştin cinsi digər südlük istiqamətli cinslərdən fərqli olaraq böyük bədən
quruluşuna görə seçilir.Diri çəkisi – 700-800 kq – a qədər . Buğalarda hündürlük 160 sm ,
inəklərdə 150 sm , düyələrdə 137 sm , sinə dərinliyi 80 sm , eni 55 sm . Yeni doğulmuş erkək
buzovlar 45 kq , dişi buzovlar 38-40 kq olur . Rəngi qara-ala, Diri çəki düyələrdə 550 kq – a
qədər , yaşı çox heyvanlarda 750 – kq – a qədər olur.