Simmental inəyi İsveçrə mənşəli, dünyada geniş yayılmış ət və süd istiqamətli ikitərəfli məhsuldar bir irqdir. Bu cins həm yüksək süd verimi, həm də keyfiyyətli ət istehsalı ilə seçilir. Simmental inəkləri iri cüssəli, güclü skelet quruluşuna və sakit xasiyyətə malikdir. Süd məhsuldarlığı illik 5.000–8.000 litr arası dəyişir, ət çıxımı isə yüksək faizlə (55–60%) qiymətləndirilir. Müxtəlif iqlim şəraitlərinə asan uyğunlaşma qabiliyyəti bu cinsi həm fermer təsərrüfatlarında, həm də sənaye miqyaslı heyvandarlıqda ideal seçimə çevirir.